La cerveza artesanal no es una moda. Desde que nuestros ancestros, hace siete mil aƱos, comenzaron a fermentar cereales, esta canilla se abriĆ³ y no parĆ³ de volcar su lĆquido en las bocas mĆ”s sedientas. Con la era industrial los procesos artesanales se vieron relegados, pero la llama se mantuvo viva gracias a los maestros cerveceros que con pasiĆ³n y amor mantenĆan un producto de calidad y diferente. Hoy, en Uruguay, esa llama es un incendio y cientos de intrĆ©pidos producen su cerveza para que todos podamos disfrutar de las distintas propuestas.
Este libro cuenta una revoluciĆ³n, las caracterĆsticas del cervecero artesanal, su constante lucha por defender el producto y hacerse un espacio en el mercado, la historia de la cerveza, la quĆmica y los elementos que crean este producto que nos acompaƱa en los mĆ”s diversos momentos de nuestra vida.
Con una detallada guĆa de estilos, mĆ”s los secretos del movimiento artesanal y casero, este libro con textos de Mariano Mazzolla (unos de los principales referentes de esta revoluciĆ³n) y el diseƱo y fotografĆa del artista Alejandro Sequeira es una obligaciĆ³n para aquellos que disfrutamos de las burbujas y la espuma.
